Salazones, cochinilla, tabaco y plátano

Sinopsis

Con esta publicación de un nuevo vídeo destinado a conocer el Patrimonio Industrial, queremos asomarnos a cuatro capítulos de nuestra economía histórica de Gran Canaria: el plátano, el tabaco, la cochinilla y las salazones. En común, todos estos productos presentan distintas economías de escala, como procesados del sector primario, que en parte y de manos de los grandes propietarios, firmas o empresas alcanzaron cotas de capitalización e industrialización.

Estas industrias e ingenierías históricas vienen sufriendo el abandono y la tecnificación de algunas de estas actividades, lo que ha supuesto la pérdida de infraestructuras, tanto muebles como inmuebles, que, en el caso de los almacenes de salazón, se encuentran casi desaparecidas.

El trabajo de la Dra. Amara Florido es el pilar de documentación y herramienta de acercamiento para poder interpretar los contextos productivos, sociales y tecnológicos que dan sentido a estas ingenierías.

Para la cochinilla, hemos tenido la oportunidad de conocer el último almacén con su maquinaria de procesado. No hemos tenido la misma oportunidad de entrar en el almacén de salazón de la costa de Tauro.

Esta producción debe entenderse como una pequeña ventana para poder asomarnos a este capítulo del Patrimonio Cultural, que esperamos sirva para introducir nuestra curiosidad por las máquinas y los trabajos de antes.